خواص میوه ها و سبزیجات با توجه رنگ آنها

وقتى صحبت از ارزش غذايى رنگ ها مى شود، بايد گفت هيچ رنگى بر رنگ هاى ديگر برترى ندارد؛ براى اين كار به طيف كاملى از رنگ ها احتياج داريم تا ببينيم هر رنگ چه فوايدى دارد.

سبز: غذاهاى سبز رنگ حاوى مواد شيميايى ضد سرطان هستند مثل انواع ايزوتيوسيانيت ها. در عين حال آنها حاوى لوتئين و زيزانتين هستند كه اين دو آنتى اكسيدان خطر از بين رفتن شبكيه را كه يكى از علل اصلى نابينايى است، كاهش مى دهند.

 

 

زرد: غذاهاى زرد مملو از ويتامين C هستند و در عين حال برخى از صدمات ناشى از راديكال هاى آزاد روى پوست را كاهش مى دهند.

 

نارنجى: اين ميوه ها حاوى بتاكاروتن هستند كه باعث تقويت سيستم ايمنى مي شوند و از آسيب هاى ناشى از راديكال هاى آزاد كه باعث پيرى زودرس مى شوند پيشگيرى مى كنند. مواد مغذى ميوه هاى خانواده سيتروس (مركبات) باعث بهبود سلامت دهان مى شوند.

 
قرمز: مواد غذايى قرمز رنگ ليكوپن دارند. اين ماده يك ضد سرطان شناخته شده است. اسيد الاجيك موجود در اين محصولات نيز خطر آسيب ديدن DNA را كاهش مى دهد. فلاوينوئيدها كه عمدتا در گيلاس، آلبالو و خانواده توت (تمشك و شاتوت و بلوبرى) يافت مى شوند، قدرت تدافعى آنتى اكسيدان ها را افزايش مي دهند، از سلول ها در برابر صدمات ناشى از راديكال هاى آزاد محافظت مى كنند. به حفظ عملكرد قواى استدلال و منطق در مغز كمك مي كنند و جلوى پيرى را مى گيرند.

 
  

بنفش: انگور و كلم بنفش حاوى آنتوسيانين هستند كه از سلول ها در برابر آسيب هاى اكسيداسيون محافظت مى كنند و در نتيجه آن ظهور علائم پيرى به تاخير مى افتند. اين مواد مغذى كه مسئول رنگ تيره ميوه ها هستند به فرآيند درك و استدلال كمك مي كنند و ساير آنتى اكسيدان هاى موجود در آنها نيز ضد سرطان هستند.
 

 

سفيد: پياز، سير، پيازچه و موسير حاوى آليسين و كوئرستين هستند كه هر دو آنها خطر حمله قلبى را كاهش مي دهند و به عملكرد سيستم ايمنى بهبود مى بخشند. گل كلم نيز حاوى سولفورافان است كه يك ماده ضد سرطان به شمار مي رود.

 

منبع قاصد نیوز

کشاورزی ارگانیک 2

در اینجا قسمت اول موضوع کشاورزی ارگانیک را مطرح و  تعاریف مربوط به ان ارائه گردید.اکنون به ایرادهای اساسی کشاورزی فعلی می پردازیم.

 

برخی ایرادهای اساسی که نسبت به وضعیت فعلی کشاورزی وارد است ، عبارتند از :

ـ تخریب ساختمان خاک وفرسایش آن .

ـ خطر مسمویت مواد غذایی .

ـ آلودگی محیط زیست .

ـ کاهش کیفیت مواد غذایی .

ـ سیستم فعلی ، یک سیستم پر مصرف از نظر انرژی است .

ـ این سیستم از نظر اقتصادی پر خرج می باشد .

در اینجا هدف ، طرح یک بحث صرفاً انتقادی یا تبلیغات در باره جنبش ارگانیک ، نمی با شد . در این خصوص ، می توان به نشریات علمی و کشاورزی روجوع نمود .

در نقطه مقابل، کشاورزی ارگانیک در زمینه برخی ایرادات مطرح شده در ارتباط با کشاورزی مدرن نقش مثبتی ایفا می نماید . کشاورزی ارگانیک، مطلقاً متکی بر حفظ ساختمان خاک ، کرمهای خاکی، میکروارگانیسم ها و حشرات بزرگتر ، ضروری می باشد . لذا زارعین ارگانیک ، حفظ خاک و محیط را ، یک اصل می دانند .

امروزه مسئله اثر سمیت بقای سموم و آفت کشها در مواد غذایی و آلودگی آبهای زیر زمینی به نیترات ، بسیار مورد توجه قرار گرفته است . حال آنکه هر روز شواهد بیشتری در خصوص جنبه های مختلف مثبت کیفیت محصولات ارگانیک به دست می‌آید به عنوان مثال ،محصولات غذایی تولید شده به شیوه ارگانیک ، دارای ماده خشک و محتوی ویتامین بیشتر ،و از کیفیت انباری مطلوبی بر خوردار می با شند.

در کشاورزی ارگانیک به دلیل خودداری از مصرف نهاده های شیمیایی که با صرف انرژی گزاف از منابع محدود طبیعی به دست آمده اند ،همچنین به دلیل مصرف اندک یا عدم مصرف نهاده های خارجی ، این سیستم کشاورزی ،فشار چندانی را بر منابع محدود زمینی ، وارد نمی سازد . همچنین ، در این سیستم کشاورزی ، احتیاجی به صرف هزینه های پنهان ، از قبیل هزینه مقابل با مشکلات فزونی بیش از حد نیترات ها در آب، نمی باشد .

زارعین ارگانیک از انجام برخی اقدام افراطی که در سیستم های دام پروری فشرده صورت می گیرد ، نظیر کاربرد مواد تحریک کننده رشد ،اجتناب می ورزند .

بایستی تصدیق نمود که در حال حاظر ،کشاورزی ارگانیک ، همچون کشاورزی رایج با مشکلات اقتصادی مواجه است . اما بر خلاف کشاورزی رایج ، کشاورزی ارگانیک ، از نظر تحقیق و توسعه ، مورد بی توجهی قرار گرته است ، و کشاورزان  ارگانیک نیز از حمایت سرویسهای مشاوره ای بی بهره بوده اند . با این وجود ، تولید برخی کشاورزان ارگانیک ، از میان تولید کشاورزان رایج بالاتر است . چنانچه بخشی از تلاشهای تحقیقاتی که در زمینه مواد آگروشمیایی صورت گرفته اند ، صرف توسعه تکنیک های کشاورزی ارگانیک شوند ، قطعاً می توان انتظار داشت که سیستم های ارگانیک ، بازدهی‌ خیلی بیشتری‌‌داشته باشند.

 

ادامه دارد

 

هراسناک ترین ماشین ساخته دست بشر

دستگاه حفاری و خاکبرداری Bagger 288 ابزاری غول پیکر و بزرگترین خودرو در جهان است که توسط شرکت کروپ آلمان ساخته شده. این دستگاه به دلیل ظاهر ترسناکی که دارد، بیشتر شهرتش به دلیل خطراتی است که در پی دارد، اما به هر حال شما شاهد بزرگترین دستگاه متحرک دنیا و در نوع خود منحصر به فردترین آن هستید!

از این وسیله نقلیه بزرگ که دارای 720 فوت (220 متر) طول و 315 فوت (96 متر) ارتفاع است، برای راه سازی، حفاری و استخراج معدن استفاده می شود. این ماشین چنان عظمتی دارد که می تواند یک کشتی را به راحتی به دو نیم کند و یا همانطور که در تصاویر می بینید، قادر است بولدوزری را بی هیچ دردسری همانند یک زردآلو قورت دهد. با دیدن تصاویر زیر این حس در هر بیننده ایجاد می شود که انجام کارهای هرچند بزرگ از دست انسان متفکر و کاردان غیر ممکن نیست ..

منبع زاگرس

ادامه تصاویر را در ادامه مطلب ببینید.

ادامه نوشته

کشاورزی ارگانیک

  تعریف کشاورزی ارگانیک

 تعاریف مختلفی برای کشاورزی ارگانیک بیان شده است .

مثلاً: کشاورزی ارگانیک یعنی کشاورزی بدون کاربرد مواد شیمیایی.

این تعریف در عین سادگی و اختصار متاسفانه واقعی نمی باشد و برخی نکات مهم و اساسی را نادیده گرفته است.یکی از تصورات اشتباه در مورد کشاورزی ارگانیک آن است که این شیوه کشاورزی بی نیاز از کاربرد مواد شیمیایی است . ساختمان تمام موجودات زنده و غیر زنده از مواد شیمیایی تشکیل شده است. در کشاورزی ارگانیک آن دسته از مواد شیمیایی که به صورت طبیعی به وجود آمده اند در حاصلخیزی خاک و پرورش دام مورد استفاده قرار می گیرند .البته کشاورزی ارگانیک سیستمی است که از کاربرد مستقیم یا مصرف همیشگی ان دسته از مواد شیمیایی که براحتی قابل حل در می آیند (کود) همچنین استفاده از هر گونه ماده ضد حیات حتی اگر منشا طبیعی داشته باشد مخالف است .

مفهوم اشتباه دیگر از کشاورزی ارگانیک آن است که تصور می شود منظور از کشاورزی ارگانیک یعنی بازگشت به آن شیوه از کشاورزی که در سالهای قبل از 1939 رواج داشته است . بالعکس ، زارعین کشاورزی ارگانیک نمی توانند خود را از دستاوردهای علمی 50 ساله اخیر بی نیاز بدانند.از موضوعات قابل بحث در کشاورزی ارگانیک می توان به تداوم کشت ، کشت مخلوط ، کنترل مکانیکی علفهای هرز ، درک بهتر از همزیستی میکوریزا ، ریزوبیومها ، رایزوفر اشاره کرد .

اداره ی کشاورزی امریکا تعریف ساده ای برای کشاورزی ارگانیک ارائه کرده است.

کشاورزی ارگانیک  یک سیستم تولید است که از مصرف کود های مصنوعی ، افت کشها و تنظیم کننده های رشد و افزودنیهای خوراک دام اجتناب می ورزد. سیستمهای کشاورزی ارگانیک  جهت حفظ حاصلخیزی خاک و تقویت عناصر غذایی آن ، همچینین کنترل حشرات ، علفهای هرز و سایر افات به استفاده از روشهایی از قبیل تناوب زراعی ، استفاده از بقایای گیاهی و کود های دامی ، استفاده از بقولات در تناوب ، کود سبز ، پس مانده های آلی خارج از مزرعه و کنترل بیولوژیکی ، متکی است .

بنابراین تعجب آور نخواهد بود ، اگر روز به روز بر خیل افرادی که نسبت به صحت ادامه کشاورزی به شکل کنونی تردید می یابند افزوده شوند .

ادامه دارد

سیب و فریب

هميشه هم قافيه بوده اند ســــــــيب و فــــــــــريب حتي زماني که هيچکس شعري نگفته بود و حالا که هيچ کس شعر مي گويد ما همه با هم مي گوييم:(ســــــــــــــيب) و دوربين هاي عکاسي را فريب مي دهيم تا پنهان کنيم آن اندوه موروثي را پشت اين لبخند مصنوعي.

گردن درد

گردن انسان شامل 7 مهره است که بعد از کمر، شايع ترين مفاصل مستعد آرتروز، ساييدگي و کاهش فاصله و فتق ديسک است. البته مهره هاي گردني از آنجايي که نخاع و ريشه هاي عصبي بسيار مهمي را در برگرفته بسيار حساس تر از مهره هاي کمري هستند و آسيب هاي جدي اين ناحيه مي تواند باعث فلج کامل دست ها و پاها گردد.

عوامل متعددي باعث ايجاد درد در گردن و متعاقب آن دردهاي تير کِشنده و جان فرسايي در دست ها مي شود که از جمله اين عوامل: التهاب بافت هاي نرم اطراف مفصل هاي مهره اي خشکي مفاصل، وضعيت نامناسب سر و شانه ها، تغيير شکل مهره ها به طور اوليه يا ثانويه ، آرتروز، ديسک و بيماري هاي ناشي از گرفتگي هاي عضلاني، وکشيدگي هاي ليگاماني است.

  

راههایی برای جلوگیری و کاهش درد گردن

1- هرگاه هنگام کار احساس درد در گردن داشتید، پیشانی خود را با کف دست کمی فشار دهید:

 بسیاری از دردهای گردن زمانی ایجاد می‌شود که ما دچار استرس و ناراحتی هستیم که این می‌تواند به درد و سفتی منجر شود. شما می‌توانید این نقش را با تقویت عضلات گردن با انجام ورزش‌های ساده کاهش دهید. بهترین نکته این است کمی ورزش کنید ورزش کردن در محل کار بعد از انجام کارهای مدام سبب تسکین درد گردن می‌شود.

روی صندلی خود بنشینید کمی به جلو خم شوید و آرنج خود را روی میز بگذارید. سر را میان دو شانه قرار دهید. پیشانی خود را در دست‌هایتان گرفته و کمی فشار دهید. در این وضعیت 3 تا 5 ثانیه بمانید. این کار را 3 تا 5 مرتبه تکرار کنید.

2- بالا تنه‌تان را تقویت کنید :

یکی از بهترین ورزش‌های دیگر در محل کار قرار دادن کف دست روی لبه صندلی است. با فشار دادن دست‌ها سعی کنید ران و باسن خود را بلند کنید و کمی بالا نگه دارید. در این وضعیت 5 ثانیه بمانید و آن را 5 بار تکرار کنید تا عضلات شانه‌تان تقویت شود.

3- هنگام تلویزیون دیدن شانه‌هایتان را بالا و پایین کنید.

در لبه یک صندلی بنشینید و ستون فقرات‌تان را کاملا بکشید طوری که بلندتر به نظر برسید. شانه‌هایتان را تا جایی که می‌توانید بالا ببرید سپس تا جایی که می‌توانید پایی ببرید. سپس کمی استراحت کنید. این کار را چند بار تکرار کنید.

4- هنگامی که بیش از 45 دقیقه کار یا رانندگی می‌کنید یا جلوی کامپیوتر می‌نشینید حتما برای چند دقیقه ورزش کنید.

غالبا هنگام رانندگی و نشستن طولانی‌مدت جلوی کامپیوتر ما سرمان را جلو می‌آوریم و این سبب درد گردن می‌شود. بنابراین به منظور پیشگیری از درد گردن بهتر است هر 10 دقیقه یک بار از جلوی مانیتور کامپیوتر بلند شده کمی بایستیم، گردن و شانه‌ها را به اطراف چرخانده و کمی ورزش دهیم. در هنگام تایپ کردن نیز بهتر است بهترین وضعیت را روی صندلی رعایت کرده و به طور مداوم به این کار مشغول نباشیم. کسانی که مجبورند به مدت طولانی رانندگی کنند هم بهتر است هرازگاهی توقف داشته و از خودرو پیاده شده و کمی ورزش کنند.

5- بالش مناسب هنگام خواب بسیار مهم است .

بهترین بالش برای خواب هر کس، بالشی است که روی آن احساس راحتی دارد اما معمولا کسانی که روی شکم می‌خوابند باید نوع سفت آن را انتخاب می‌کنند. کسانی که به پهلو می‌خوابند باید بالشی با سفتی متوسط را انتخاب کرده و افرادی که به پشت می‌خوابند باید از بالشی نرم استفاده کنند. در هر ساعت سعی کنید چانه‌تان را به قفسه سینه بچسبانید. سپس گردن را به سمت راست پشت و چپ بچرخانید و سپس یک حرکت چرخشی به گردن‌تان بدهید. این کار را 5 بار تکرار کنید.

همچنین:

۱) انتخاب میز و صندلی مناسب برای انجام کار

۲) به خودتان استراحت دهید

۳ ) بر روی تشک سفت بخوابید

۴ ) بالش را کنار بگذارید یا از بالش طبی استفاده کنید.

۵ ) بر روی شکم نخوابید

۶ ) گردن خود را گرم کنید

۸) از کمپرس یخ استفاده کنید

۹) موضع را گرم کنید

۱۰) نواحی دردناک را ماساژ دهید

۱۱) از قرص های مسکن استفاده کنید

۱۲ ) ویتامین ها را فراموش نکنید

۱۳) امگا ۳ مصرف کنید

۱۴) گلوکزامین Glucose amine مصرف کنید

۱۵) از اسیدهای چرب گیاهی استفاده کنید

روش صحیح نشستن و کار کردن با رایانه